Zupa Chlebowa Casanovy

Dla porównania z poprzednim przepisem wrzucam przepis Casanovy.. (tak, tego Casanovy). Był nie tylko legendarnym uwodzicielem i kochankiem, ale takze znawcą kuchni, o czym świadczą jego wspomnienia zawarte w listach czy Pamiętnikach.

Jedno wykwintne danie to conajmniej jedna uwiedziona kobieta.. :)

Składniki:

- 4 kromki ciemnego chleba wiejskiego

- 1/2l ciemnego piwa bawarskiego

- 2 średnie cebule

- 4 łyżki smalcu

- 1 l esencjonalnego rosołu wołowego

- szczytpa soli

- starta gałka muszkatołowa

- mielony pieprz

- szczypta drobno zmielonego kminku

- łyżka listków majeranku

- 50g tłuszczu - masła/margaryny

- 1 pęczek pietruszki

Przygotowanie:

Kromki chleba obrać ze skórki i każdą podzielić na 4 części lub wykroić 4 koła. Włożyć do głębokiego talerza i zalać piwem.

Cebulę obrać i pokroić w równe talarki. W dużym garnku rozgrzać smalec, wrzucić cebulę i obsmażyc na złoto, część talarków odłożyć do przybrania. Do garnka wlać rosół, dodać sól, pieprz, gałkę muszkatołową, kminek i listki majeranku; gotować zupę na wolnym ogniu.

Tłuszcz rozgrzać na patelni, wrzucić namoczony chleb i obsmażyć na rumiano. Wyjąć i odsączyć na papierze. Pietruszkę umyć, osuszyć, oberwać listki. Kawałki chleba włożyć do wazy, zalać gorącym rosołem. Udekorować krążkami smażonej cebuli.

Czas: na oko niedługo ;)

Przygotowanie: łatwe

Dostępność składników: prosta

źródło przepisu: "Rozkosze podniebienia według Casanovy czyli sztuka uwodzenia przy stole" Georg A. Weth