Natalia w Kuchni Bez Kitu: Sernik królewski

Sernik jest jednym z moich ukochanych ciast. Najważniejsze żeby było w nim duuużo sera, spód jest mało ważny. Sernik królewski jest mokry, lekko kakaowy i pięęęęknie pachnie. Polecam dodać do masy serowej kandyzowaną skórkę pomarańczową :)
Palce lizać!

Składniki:
Zrobilam z 2/3 porcji, a więc:
Ciasto:
35 dkg mąki
25 dag masła
25 dag cukru pudru
1 jajko
3 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
2 łyżki kakao
2/3 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa serowa:
1,5 kg tłustego lub półtłustego, niekwaśnego twarogu
6 jajek
1 kostka masła (1 kostka=250 g)
1,5 szklanki cukru pudru
1 opakowanie cukru waniliowego
pół opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego (proszku budyniowego)
kandyzowana skórka pomarańczowa lub bakalie

Przygotowanie:
Składniki na ciasto zagnieść, następnie podzielić na dwie części i włożyc do lodówki na 2 godziny.
Żółtka oddzielić od białek. Ubić z białek sztywną pianę. Następnie wszytskie składniki na masę utrzeć mikserem, a na końcu delikatnie wymieszać z pianą.

Blachę kwadratową 24cmx24cm wyłożyć papierem do pieczenia, następnie wyłożyć jedna część ciasta, wylać masę i wyrównać ją, na końcu drugą część ciasta zetrzeć na wierzch na tarce o grubych oczkach.
Piec przez 1 godzinę w temp. 180 st.C.

Smacznego!

Przepis zaczerpnięty od Dorotus76

Czas przygotowania: ok 2h

Przygotowanie: średnio trudne

Dostępność składników: łatwa

Natalia w Kuchni Bez Kitu: Szarlotka

Przepis znaleziony na Moich Wypiekach (http://mojewypieki.blox.pl/2007/04/Szarlotka-spod-samiuskich-Tater.html), zmieniłam tylko masę jabłkową. Połączenie cynamonu i jabłek wprost idealne, nie tylko na zimowe wieczory.

Składniki (na kwadratową formę 24cmx24cm):

- 30 dag mąku krupczatki

- 150g masła/margaryny

- 1/4 szklanki cukru

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 żółtko

- 1,5 łyżki śmietany

- 1,5 kg jabłek

- cukier

- cynamon

- 2 łyżki bułki tartej do posypania

Przygotowanie:

Ciasto dokładnie zagnieść. Formę wyłożyć papierem do pieczenia,
a następnie 2/3 ciasta. Tak wyłożoną formę oraz pozostałe ciasto schować do lodówki na minimum pół godziny.

Jabłka obrać, pokroić w ćwiartki, przełożyć do garnka, który nastawić na małym ogniu (ja dodaję łyżeczkę octu, żeby się nie przypaliły). Jabłuszka pilnować, a gdy zrobią się miękkie dodać cukier i cynamon.

Wyciągnąć z lodówki formę, ponakłuwać widelcem ciasto i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 st. na 10 min. Następnie wyjąć i oprószyć bułką tartą. Wyłożyć masę jabłkową. Pozostałą 1/3 ciasta zetrzeć na tarce na grubych oczkach wprost na masę. Piec przez ok 60 min w temp. 170st.

Smacznego :)

Czas: ok 120 minut

Przygotowanie: Łatwe

Dostępność składników: Prosta