Smażony dorsz z egzotycznym, cytrynowo-pomarańczowym kuskusem

Ostatnio ryby w mojej kuchni. A to dorsz, a to łosoś, a to tuńczyk, a to śledzie. I owoce morza.. Dobrze, bo są pyszne i zdrowe!
Wertuję książki i oglądam filmy w sieci na temat przygotowywania ryb i kto wie, może niedługo będę w stanie samodzielnie odkrajać głowę - nadal migam się od tego jak tylko mogę ;) Próbuję różnych przepisów, sama także komponuję zestawienia - póki co udane. Przede mną zupa rybna - uwielbiam, ale wciąż mam opory przed samodzielnym przygotowaniem. Cóż..
Dziś polecam smażonego dorsza z kuskusem cytrusowym.

Składniki na 3 porcje:

- 450g filetu z dorsza

- 2 łyżki mąki

- sól i pieprz

- 2 łyżki oliwy z oliwek do smażenia

- spora łyżka masła do smażenia

na kuskus:

- ok 200g kuskusu

- przegotowana woda do zalania kuskusu (wg wskazówek na opakowaniu)

- 0,5 pomarańczy

- 0,5 cytryny

- niewielka cebula czerwona

- łyżeczka startego świeżego imbiru (lub nieco mniej suszonego)

- kilka gałązek szczypiorku

- sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Kuskus przygotować według wskazówek na opakowaniu. Umyć i osuszyć warzywa i owoce. Wycisnąć sok z cytryny i pomarańczy, cebulę obrać i drobno posiekać w kostkę, szczypiorek posiekać. Kiedy napęcznieje kuskus dodać do niego soki z owoców oraz posiekaną cebulę i szczypiorek. Doprawić imbirem oraz do smaku solą i pieprzem, wymieszać dokładnie.

Dorsza umyć i osuszyć, pokroić w kawałki (po 2 na osobę), obtoczyć w mące. Rozgrzać patelnię wraz z oliwą i masłem. Smażyć dorsza kilka minut z dwóch stron na złoty kolor. Rybę podawać z kuskusem.

Przygotowanie: proste

Czas: ok 15 min

Dostępność składników: łatwa