środa, 22 maja 2013

Sałatka z szynką Serrano


Sałatka z szynką hiszpańską serrano. Jest to rodzaj surowej, podsuszanej szynki długo dojrzewającej w specyficznym klimacie na terenie Katalonii, Kastylii i Estremadury. Wytwarzana jest z udźców wieprzowych z kością lub z łopatki. Wielbię, jak każdą szynkę dojrzewającą. My jemy ją samą serwowaną na deskach z serem, owocami i orzechami albo też jako dodatek do kanapek "po polsku", a czasem w sałatce jak na zdjęciu powyżej. Zwłaszcza, kiedy trzeba zrobić coś naprawdę na szybko dla niespodziewanych gości - których u mnie zawsze było sporo, nie przeszkadza nawet fakt mieszkania na końcu świata :D). Sałatka jest bardzo prosta w przygotowaniu, a aromatyczna i pyszna Serrano sprawia, że sałatka trafia w gusta wielu gości Kuchni Bez Kitu. 

Składniki:
- mieszanka sałat (3 spore garście) - u mnie zazwyczaj jest to lollo, lodowa, ew. kapusta pekińska z dodatkiem cykorii/ rukoli - co akurat mam na stanie bądź jest w sklepie pod domem. Wystarczą 2 rodzaje sałat.
- ogórek świeży
- cebula czerwona
- papryka np. czerwona
- opcjonalnie: kukurydza konserwowa (150g), kilka pomidorków koktajlowych, oliwki zielone lub czarne (ok 150g)
- ok 100g sera żółtego 
- 5-7 szynki serrano (albo szwarcwaldzkiej) w plastrach
- 2 łyżki majonezu
- 2 łyżki śmietany
- pół pęczka koperku albo kolendry (kocham tę ostatnią, niestety rzadko dane mi znaleźć ją świeżą w Krakowie. Dodanie jej natomiast sprawia, że sos jest wyjątkowy)
- sól, pieprz czarny

Przygotowanie:
Pietruszkę albo kolendrę posiekać drobno i wymieszać z majonezem i śmietaną i schłodzić w lodówce. Sałaty umyć, osuszyć, porwać dłońmi na kawałki.Ogórka umytego, osuszonego pokroić w słusznej wielkości plastry. Cebulę obrać i pokroić w cienkie krążki. Ser żółty zetrzeć na grubych oczkach tarki. Na dnie miski wyłożyć sałaty, polać sosem majonezowym, delikatnie przemieszać. Następnie poukładać plastry ogórka, krążki cebuli (i ew. inne warzywa jeśli dodajecie) oraz zrolowane plastry szynki. Posypać serem żółtym.
Smacznego!

Czas: 15 min
Przygotowanie: b. proste
Dostępność składników: Serrano kupicie się np w supermarketach Alma