wtorek, 18 października 2011

Muffinkowe szaleństwo

Muffinki - coś na słodko, co wychodzi nawet mnie ;)
Kocham słodycze, niestety ciast piec nie umiem. Oczywiście, zdarza mi się upiec coś ciastopodobnego, czasem nawet zaskakująco smacznego.. Ale desery mojego autorstwa są raczej możliwie jak najprostsze, do ulubionych należą muffiny. Na Kuchni znajdziecie przepisy na muffiny korzenne i muffiny straciatella.
Najczęściej moje muffiny to wariacje podstawowego przepisu, znalezionego gdzieś w sieci. Nie podaję linka, bo ten przepis znajduje się na wielu stronach, nie wiem zatem kto jest jego autorem - nie ja w każdym razie. Muffinki udają się za każdym razem (wiem co mówię, jeśli chodzi o ciasto to jestem w stanie zepsuć prawie każdy przepis!). Zatem podaję ten przepis, który wychodzi nawet mnie :P
Wariacje na temat przepisu podstawowego dotyczą bardzo drobnych zmian - czasem rezygnuję z cukru waniliowego na rzecz dodatkowej łyżki cukru białego albo brązowego, jeśli chodzi natomiast o składniki mokre to czasem zamiast mleka używam maślanki, jogurtu (różne smaki) bądź kefiru. Całkowita dowolność dotyczy dodatków do muffinek - można wpakować do nich każdą czekoladę, zależnie od osobistych upodobań (w formie kawałków, dropsów, posypki), sezonowe owoce (ave poziomki i borówki!), karmelki, kremy, masy np na bazie sera, lukry...

Składniki:
- 250g mąki
- 1 szklanka cukru
- 3 opakowania cukru waniliowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- opcjonalnie 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szklanka mleka
- 0,5 szklanka oleju
- 1 jajeczko

Przygotowanie:
Przesianą mąkę i resztę suchych składników wymieszać. Mokre składniki wymieszać w oddzielnej misce dokładnie, następnie przelać je do suchych i wymieszać. Najczęściej mieszam łyżką, bo tak wskazuje większość przepisów. Jednak kiedy wykorzystuję mikser maffinki też wychodzą, są wówczas nieco innej konsystencji (mniej grudkowatej - to jest po prostu kwestia gustu). Przygotowane ciasto rozkładać po 2/3 łyżki do muffinkowych foremek i piec 18 min w temperaturze 200st. A potem jeeeeeeeeeść :)

Tu muffinki z lukrem i posypką cukrową, niżej z pastylkami czekoladowymi:







Czas: maks. ok 25 min
Przygotowanie: proste
Dostępność składników: łatwa